Türkiye’ye Büyük Gurur: Balıkesir Üniversitesi’nden Gastronomi Alanında Çifte Uluslararası Ödül

Balıkesir Üniversitesi (BAÜN) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı’ndan Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan ile yüksek lisans öğrencisi Rana Şat, gastronomi alanında dünya çapında büyük bir başarıya imza attı.

. İkilinin hazırladığı iki farklı kitap, Portekiz’in Lizbon kentinde düzenlenen ve “Gastronomi Oscar’ı” ile “Gastronomi Nobeli” olarak anılan 31. Gourmand World Cookbook Awards’ta ayrı kategorilerde ödüle layık görüldü. 175 Ülke, 930 Aday Arasından Çıktılar Dünyanın en prestijli gastronomi ödülleri arasında gösterilen Gourmand World Cookbook Awards’a bu yıl 175 ülkeden 930 eser aday oldu. Türkiye’den finale kalan iki kitap, hem içerikleri hem de akademik derinliğiyle jüriyi etkiledi. Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan ve öğrencisi Rana Şat’ın kaleme aldığı kitaplardan: “Menuization Of The Local Dishes Of Mediterranean, Eastern Anatolia, Aegean, Southeastern Anatolia, Central Anatolia, Black Sea And Marmara Geographical Regions, The Pearl Of Turkish Cuisine, With The Deconstruction Method” adlı eser, Livredelyon Yayınevi tarafından yayımlandı ve “A06 Special Awards” kategorisinde ödül aldı. “The Effects Of Food Consumption Habits Of Generations X, Y And Z On Food Menus” adlı çalışma ise Özgür Press Yayınevi tarafından basıldı ve “B02 Best Of The Best – Food Science” kategorisinde ödüle layık görüldü. “Gastronomi Oscar’ı”nda İki Ayrı Ödül Her iki kitabın da farklı kategorilerde ödül alması, Türk gastronomisi adına büyük bir gurur kaynağı oldu. Çalışmalarında hem Türkiye’nin zengin mutfak kültürünü hem de nesiller arası beslenme alışkanlıklarını bilimsel bir perspektifle ele alan Sarıoğlan ve Şat, ödüllerle ilgili şunları söyledi: “Üniversitemiz adına 175 ülkeden 930 aday arasında dünyanın en iyileri arasına seçilmek büyük bir onurdur. Kategorilerde tek Türk kitabı olmamız, çalışmamızın kalitesini ortaya koyan büyük bir başarıdır. Uluslararası kitaplarımızın dünya çapında böylesine prestijli bir ödüle layık görülmesinden dolayı onur ve gurur duyuyoruz.” Türk Mutfağı Dünyada Daha Fazla Tanınacak Ödül alan kitaplardan ilki, Türkiye’nin yedi coğrafi bölgesine ait yöresel yemekleri “deconstruction method” (parçalama ve yeniden yorumlama yöntemi) ile ele alarak Türk mutfağının zenginliğini akademik düzeyde dünyaya tanıtıyor. İkinci kitap ise X, Y ve Z kuşaklarının beslenme alışkanlıklarının yemek menülerine etkilerini inceleyerek gastronomi alanında geleceğe ışık tutuyor. BAÜN’den Uluslararası Vizyon Balıkesir Üniversitesi yetkilileri de elde edilen başarının yalnızca üniversite için değil, Türkiye için de büyük bir gurur kaynağı olduğunu belirtti. Üniversitenin gastronomi alanında uluslararası çapta ses getiren projelere imza atmasının, Türk mutfak kültürünün dünya gastronomi literatüründe hak ettiği yere ulaşmasına katkı sağlayacağı ifade edildi.